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Ñoquis de papa

Ingredientes:
-Papa 1 y 1/2 kilos
-Harina 0000 300 grs
-Polvo para hronear 1 cucharadita
-Queso rallado 100 gramos
-1 Huevo
-1 Yema
-Sal 1 cucharadita
-Nuez moscada a gusto
-Perejil seco

Procedimiento:
Hervir las papas con piel, pelarlas y pisarlas, sumar la harina y el polvo para hornear, el queso rallado
, un huevo, una yema, sal y nuez moscada.
Empezar a integrar con cornet y un poco con la mano. Incorporar el perejil seco a la masa.
Estirar y cortar los ñoquis, hervir el agua y echarle sal.

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